С Праздником весны и красоты!
 |
| ! |
Уникальная природа, радость открытий и немного ручных вещей :)
вторник, 8 марта 2016 г.
среда, 2 марта 2016 г.
La Geria, Lanzarote
Прекрасные виноградники La Geria на острове Лансароте, символ наступившей весны и нового урожая! Как сказал Эрнест Хемингуэй : "Из всех сенсорных удовольствий, которые могут быть оплачены деньгами, только вино гарантирует самую высокую степень вкуса и удовольствия". Эти виноградные плантации уникальны благодаря нескольким факторам и в первую очередь тем, что только на Лансароте при дегустации вина в одной из виноделен, расположенных на т.н. Винной дороге возможно ощутить истинный вкус этого благородного напитка. Почему спросите вы? И я вам отвечу!
Вперед в прошлое или как филлоксера создала неповторимый вкус Лансароте.
Если бы не виноградари Лансароте нам уже не узнать, каковы были вкус, цвет и прочие качества тех самых французских вин, в каких черпал свое вдохновение сам Александр Дюма-отец. Если бы не уникальная почва и методики культивации и производства вина на Лансароте никогда не было бы ни вина такого, ни винограда, из которого можно было бы то вино сделать.
Родина зловредной тли – Северная Америка. Колонисты, осваивавшие Новый Свет, пытались возделывать там европейский виноград – и тоскливо дивились. Ну не желает старосветская лоза жить на североамериканских землях! Чахнет, сохнет... Почва виновата? Климат?.. После безуспешных попыток получить хоть сколько-нибудь пригодный урожай было принято решение привить американские черенки на европейскую лозу. Но черенки американского винограда(устойчивые к филлоксере) несли на себе личинки филлоксерной тли, а скорости современных паровых кораблей обеспечили для вредителя скорейшую – в полторы недели – переправку с зараженным грузом через океан. И оказалась филлоксера виноградная – в филлоксеровом раю.
19 век- то был «золотой век» французского виноделия. Страна ожила после наполеоновских войн. Огромные площади были заняты виноградниками. Виноделие давало невероятные прибыли. Однако в 1863 году в Провансе виноградари начинают замечать гибель виноградных лоз. Листья сохнут, плоды не вызревают, в несколько лет лоза погибает. Выкорчевав погибшее растение, крестьянин обнаруживает на остатках корней шевелящуюся желтовато-зеленую пыль...
Представьте себе в какое отчаяние это ввергало крестьян. Лоза ведь живет не год, не два – полторы сотни лет растет и плодоносит! На веку лозы меняются поколения виноградарей. Чем старше лоза – чем вино лучше!
За несколько десятилетий, с 1860-х по 1890-е годы Европа потеряла около шести миллионов гектаров виноградников. Из них треть – виноградники Франции, в которой погибло более 90 процентов площадей. Резко сократилось производство вин. В 1887 году Франция ввезла 12 млн гектолитров вина, вывезла – 2 млн. А всего за двадцать лет до того вывоз был в восемь раз больше ввоза.
Виноградари начали прививать европейскую лозу на американскую. Пришлось столкнуться с немалыми сложностями. Американка не желала расти на некоторых почвах – например, на известковых, была требовательна к плодородию. Некоторые винограды – например, мускатной группы, не переносили американского подвоя. В итоге большинство современных сортов винограда- это гибриды и привои североамериканских растений, качество которых всегда было более низким, чем виноград полученный от исконно европейской лозы. Казалось, что то самое знаменитое вино, вкусом которого наслаждался весь высший свет Европы утрачен навсегда!
Вид сверху на виноградники
И только на Лансароте, в виду его достаточной удаленности и достаточной "изоляции" от Европы сохранились те самые, "дофилоксерные" виноградные лозы. Лозы, которых не коснулась "виноградная чума" филлоксеры и виноградари, которые сохранили для будущих поколений возможность распробовать вкус настоящего напитка королей! И как сказал Эрнест Хемингуэй: "Из всех чисто сенсорных удовольствий, которые могут быть оплачены деньгами, только вино гарантирует самую высокую степень вкуса и удовольствия."
Еще одна немаловажная деталь - средний возраст виноградного куста, а на Лансароте виноград растет именно так, составляет 80 лет- поистине золотой возраст для получение прекрасного сырья для изысканного и уникального вина.
Ведь еще в XVI веке Канарские острова прославились благодаря своим винам, особенно популярной была мальвазия. Ее предпочитали многие выдающиеся персоны, общеизвестны ее упоминания в произведениях Вальтера Скотта- Айвенго, Шекспир- там мальвазия фигурирует под названием CANARY, Байрон и Роберт Стивенсон.
Что же такое мальвазия? Прежде всего мальвазия — это сорт белого винограда родом из Греции. Из него производят сладкое ликерное вино, оно отличается приятным насыщенным вкусом и особым букетом. Родина этого вина — город Монемвасия, расположенный на побережье Лаконии, в честь этого городка мальвазия и получила свое название. Почему-то считается, что мальвазия — это обязательно сладкое вино, но на самом деле из этого винограда производят сладкое, полусладкое, полусухое и даже сухое вино.
И только на Лансароте, в виду его достаточной удаленности и достаточной "изоляции" от Европы сохранились те самые, "дофилоксерные" виноградные лозы. Лозы, которых не коснулась "виноградная чума" филлоксеры и виноградари, которые сохранили для будущих поколений возможность распробовать вкус настоящего напитка королей! И как сказал Эрнест Хемингуэй: "Из всех чисто сенсорных удовольствий, которые могут быть оплачены деньгами, только вино гарантирует самую высокую степень вкуса и удовольствия."
Еще одна немаловажная деталь - средний возраст виноградного куста, а на Лансароте виноград растет именно так, составляет 80 лет- поистине золотой возраст для получение прекрасного сырья для изысканного и уникального вина.
Ведь еще в XVI веке Канарские острова прославились благодаря своим винам, особенно популярной была мальвазия. Ее предпочитали многие выдающиеся персоны, общеизвестны ее упоминания в произведениях Вальтера Скотта- Айвенго, Шекспир- там мальвазия фигурирует под названием CANARY, Байрон и Роберт Стивенсон.
Что же такое мальвазия? Прежде всего мальвазия — это сорт белого винограда родом из Греции. Из него производят сладкое ликерное вино, оно отличается приятным насыщенным вкусом и особым букетом. Родина этого вина — город Монемвасия, расположенный на побережье Лаконии, в честь этого городка мальвазия и получила свое название. Почему-то считается, что мальвазия — это обязательно сладкое вино, но на самом деле из этого винограда производят сладкое, полусладкое, полусухое и даже сухое вино.
История развития виноделия на Канарских островах
История производства мальвазии на Канарах началась очень давно, первая виноградная лоза была завезена сюда из средиземноморских стран и вскоре на Тенерифе, Ла Пальме и Лансероте виноделие стало очень популярным. Особый состав местных вулканических почв придавал винам, произведенным здесь особый неповторимый вкус. Мальвазия в больших количествах поставлялась в Англию, Испанию, Францию, Голландию и Германию, это вино обязательно присутствовало в лучших погребах Нового и Старого Света, его подавали при дворах всех королей Европы.
Но с середины XVII столетия, в результате сложных политических отношений Англии и Испании, экспорт мальвазии и других канарских вин во все английские колонии был запрещен, это привело к тому, что виноделие на Канарах начало приходить в упадок. Престиж канарских вин и мальвазии в том числе, начал возрождаться только в конце XX столетия, начиная с 1960 года- они неизменно получают высшие награды на различных выставках винодельческого искусства.
СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО МАЛЬВАЗИИ НА КАНАРАХ
Сегодня доля производства мальвазии в общем количестве канарских вин не велика, и поэтому попробовать это уникальное вино конечно же стоит. Особенно выделяется белая мальвазия с Лансероте, ее по праву считают лучшей на Канарских островах. В чем же ее особенность?
Специфический климат острова Лансароте с большим количеством солнечных дней в году и малым количеством осадков, без резких колебаний уровня влажности- гарантирует медленное и равномерное созревание всей виноградной кисти, без лопнувших и недозревших ягод (которые впоследствии могут подгнить и придать неприятный вкус вину, перебить который возможно только добавлением химических веществ в готовый продукт). И именно из этого уникального винограда изготавливают прекрасное вино Мальвазия!
Винная дорога и винодельня La Geria
Представьте себе - вот именно такое вино вкушали короли и другие персоны из узкого круга избранных. И теперь вы также узнаете настоящий вкус этого божественного напитка.
А если принять во внимание тот факт что официальных дистрибьюторов этих вин всего 2 в мире- по одному для Северной и Южной Америк и Европы, то покупая на винидельне бутылочку-другую вина вы гарантируете себе и значимым для Вас персонам почти тот же набор “правильных” неповторимых вкусовых ощущений.В долине La Geria вы увидете в покрытой мелкими вулканическим камешками земле множество больших воронок. В в ценре каждой из них аутентичная виноградная лоза. Воронка и заборчики, выложенные в форме полумесяца , защищают ее от ветра. Нью-Йоркский Музей Современного Искусства (МОМА - Museum of Modern Art) назвал эти плантации с симметричными виноградниками и белыми кубическими домиками поистине "Произведением искусства без художника".
Подписаться на:
Комментарии (Atom)